Text Box: Пилешки кюфтета - лукс

                                  8 порции

 

· голямо пиле - около 1500 грама

· 200 гр.стерилизирани печурки (едно бурканче)

· 140 гр.топено сирене (1 опаковка)

· 100 гр.кашкавал

· 3 яйца

· 2 с.л.галета

· 1с.л.универсална подправка

· 1/2 ч.л.черен пипер

· брашно за паниране

· мазнина за пържене

   Пилето се залива със студена вода, добавя се универсалната подправка, вари се около 1 час в тенджера под налягане (преварява се) изважда се от бульона, охлажда се и се обезкостява. Бульонът и малка част от месото се използва като основа за  пилешка супа. Пилешкото месо и гъбите се накълцват на ситно, кашкавалът се настъргва на средно ренде и заедно с останалите продукти се омесва сместа за кюфтета. Оставя се да престои половин час в хладилник, след което се оформят 16 кюфтета, панират се в брашно и се изпържват. Поднасят се с гарнитура и салата, според сезона ( на снимката с картофено пюре и салата “снежанка” ).

Приготвяне:

Text Box: форум