Text Box: Варено - печен свински джолан

                                3 - 4  порции

 

· 1 свински джолан ( ~ 1200 гр.)

· 1 глава лук

· резен пащърнак

· 1 ч.л. универсална зеленчукова подправка

· 1 ч.л. червен пипер

· 2 с.л. зехтин

· 1/2 ч.л. черен пипер

    Джолана се слага в тенджера под налягане, заедно с лука и пащърнака, нарязани на ситно. Добавя се универсалната подправка и 2 литра вода, тенджерата се затваря и се слага на котлона да ври 45 минути след първо свистене. Джолана се изважда внимателно и се премества в тава.Посипва се с червения и черния пипер, полива се със зехтина и около 200 мл. отвара (от останалата  отвара се прави супа) и се запича до зачервяване във фурна на 220 градуса. Месото се поднася топло, с лъжица от получилия се сос и картофена или оризова гарнитура.

Приготвяне:

Text Box: форум