|
3 - 4 порции · 1 свински джолан ( ~ 1200 гр.) · 1 глава лук · резен пащърнак · 1 ч.л. универсална зеленчукова подправка · 1 ч.л. червен пипер · 2 с.л. зехтин · 1/2 ч.л. черен пипер |
|
Джолана се слага в тенджера под налягане, заедно с лука и пащърнака, нарязани на ситно. Добавя се универсалната подправка и 2 литра вода, тенджерата се затваря и се слага на котлона да ври 45 минути след първо свистене. Джолана се изважда внимателно и се премества в тава.Посипва се с червения и черния пипер, полива се със зехтина и около 200 мл. отвара (от останалата отвара се прави супа) и се запича до зачервяване във фурна на 220 градуса. Месото се поднася топло, с лъжица от получилия се сос и картофена или оризова гарнитура. |
|
Приготвяне: |
