|
6 порции · 700 - 800 гр. свински кокали · 1 глава лук · 1-2 моркова · резен от глава целина · 2 стръка пресен чесън (3 скилидки стар) · 300 мл. доматен сок · 3 кубчета телешки бульон · 60 гр. фиде · 1 яйце · 1/2 връзка магданоз |
|
За тази супа използвам котлет или свински врат, от които отделям месото за пържоли, без да се старая особено в обезкостяването, така че по кокалите да остане и месо. Пържолите са си пържоли, а от кокалите правя супа. Свинските кокали се поставят в тенджера под налягане, заедно с нарязаните на кубчета лук, моркови, чесън и целина. Сваряват се за около 40 минути. Кокалите се изваждат, месото се отделя от тях и се връща в супата. Премества се супата в обикновена тенджера. Добавят се доматения сок и кубчетата бульон, връща се на огъня и като заври се добавя фидето. След десетина минути супата се отстранява от огъня, застройва се с разбитото яйце и се поръсва с нарязания на ситно магданоз. Поднася се гореща. |
|
Приготвяне: |
