Text Box: Свинска супа с фиде

                                   6  порции

 

· 700 - 800 гр. свински кокали

· 1 глава лук

· 1-2 моркова

· резен от глава целина

· 2 стръка пресен чесън (3 скилидки стар)

· 300 мл. доматен сок

· 3 кубчета телешки бульон

· 60 гр. фиде

· 1 яйце

· 1/2 връзка магданоз

      За тази супа използвам  котлет или свински врат, от които отделям месото за пържоли, без да се старая особено в обезкостяването, така че по кокалите да остане и месо. Пържолите са си пържоли, а от кокалите правя супа.

 

 Свинските кокали се поставят в тенджера под налягане, заедно с нарязаните на кубчета лук, моркови, чесън и целина. Сваряват се за около 40 минути. Кокалите се изваждат, месото се отделя от тях и се връща в супата. Премества се супата в обикновена тенджера. Добавят се доматения сок и кубчетата бульон, връща се на огъня и като заври се добавя фидето. След десетина минути супата се отстранява от огъня, застройва се с разбитото яйце и се поръсва с нарязания на ситно магданоз. Поднася се гореща.

Приготвяне:

Text Box: форум